鮭とアスパラの炊き込みご飯

材料（２〜３人分）

生鮭
　２切れ
グリーンアスパラガス
　４本
昆布（５×３cm）
　１枚
米
　２合
みそだれ
　・みそ
　　大さじ１　1/2
　・みりん
　　小さじ１
・酒、塩

• 生鮭

  ２切れ

• グリーンアスパラガス

  ４本

• 昆布（５×３cm）

  １枚

• 米

  ２合

• みそだれ

• 　・みそ

  大さじ１　1/2

• 　・みりん

  小さじ１

• ・酒、塩

1. 1

   米は洗ってざるに上げておく。アスパラは根元のかたい部分を切り落とし、皮むき器で根元のほうの皮をむき、斜め薄切りにする。鮭はペーパータオルで水分を拭き取り、みそだれの材料を合わせて片面にぬる。昆布は軽くぬらしたペーパータオルで、さっと汚れを拭く。

   
2. 2

   炊飯器に米、酒大さじ２を入れ、普通に水加減する。昆布をのせ、塩小さじ1/2を加えて混ぜる。その上に１の鮭をのせ、普通に炊く。
   
   鮭にみそだれをぬってから炊き込むと、魚の臭みが抑えられ、こうばしい風味がプラスされる。

3. 3

   炊き上がったらアスパラを加え、約10分蒸らす。昆布を除き、鮭は骨を除き、しゃもじで身を皮ごとほぐしながら混ぜる。

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