サーモンと菜の花の混ぜずし

材料（３〜４人分）

「サーモンのオイル漬け」
　半量(約100g）
プロセスチーズ
　30g
菜の花
　1/2束(約100g）
温かいご飯(かために炊いたもの）
　２合分
白いりごま
　大さじ３
すし酢
　・酢
　　大さじ４
　・砂糖
　　大さじ２
　・塩
　　小さじ１
・塩、しょうゆ

• 「サーモンのオイル漬け」

  半量(約100g）

• プロセスチーズ

  30g

• 菜の花

  1/2束(約100g）

• 温かいご飯(かために炊いたもの）

  ２合分

• 白いりごま

  大さじ３

• すし酢

• 　・酢

  大さじ４

• 　・砂糖

  大さじ２

• 　・塩

  小さじ１

• ・塩、しょうゆ

「サーモンのオイル漬け」の作り方

1. 1

   ご飯は熱いうちにすしおけやボウルに入れ、すし酢の材料を混ぜて回しかける。切るように混ぜてから、うちわなどであおいでさまし、ラップをかける。

2. 2

   塩を加えた熱湯で菜の花をさっとゆでて、冷水にとってさます。２cm長さに切って水けを絞り、しょうゆ小さじ１をかけてあえ、再び軽く汁けを絞る。

3. 3

   プロセスチーズは５mm角に切る。「サーモンのオイル漬け」はペーパータオルで表面の油を拭き取り、半分に切る。

4. 4

   １に２、３、ごまを加え、ざっと混ぜる。

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