牛大根の甘辛煮
324kcal
1.7g
25min
材料(2人分)
牛切り落とし肉…150g
大根…6cm
赤とうがらしの小口切り…1本分
スナップえんどう…7〜8本
合わせ調味料
・みりん…大さじ2
・酒…大さじ2
・しょうゆ…小さじ2
・塩…小さじ1/4
・サラダ油
大根…6cm
赤とうがらしの小口切り…1本分
スナップえんどう…7〜8本
合わせ調味料
・みりん…大さじ2
・酒…大さじ2
・しょうゆ…小さじ2
・塩…小さじ1/4
・サラダ油
作り方
- 大根は1cm厚さの半月切りにする。鍋に入れ、かぶるくらいの水を加えて約10分ゆで、ざるにあける。
- 続けて鍋に油小さじ1を熱し、牛肉を炒め、肉の色がほぼ変わったら、合わせ調味料、赤とうがらしを加え、強火にして汁けがほぼなくなるまで炒める。
炒めた牛肉に合わせ調味料を加えたら、汁けがなくなって照りが出るまで、強火でしっかり炒める。 - 大根、スナップえんどう、水1/4カップを加え、強火で汁けが少なくなるまで煮からめる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 本田明子
- 東京都出身。料理業(制作・企画)。小林カツ代氏の内弟子一号であり、小林カツ代キッチンスタジオの書籍担当者として200冊近い料理本に携わる。2007年に独立、本田明子キッチン・オフィスを設立し料理家としても活動中。
雑誌やテレビなどでレシピを紹介するほか、小さな子ども向けの料理から老人ホームのメニュー開発まで、幅広い世代に喜ばれる料理を提案。著書に「本田さんちのおかずが美味しい理由」(学研プラス)など。
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