春の苦み野菜ととりだんごのスープ

春の苦み野菜ととりだんごのスープ

昆布水ととりだんごのうまみに、さっと煮たせりの苦みがきいてます

カロリー
150kcal
塩分
1.7g
カテゴリ:
シチュー・スープ・汁物 > スープ > その他 スープ料理
ジャンル:
和風
レシピ作成・調理:
平山由香
撮影:
竹内章雄

材料(2人分)

とりだんごだね

 ・とりひき肉…150g

 ・しょうが汁…小さじ1 1/2

 ・片栗粉…小さじ1

 ・自然塩(または塩)…小さじ1/4

せり…4株

「昆布水」…2カップ

・酒、塩、しょうゆ

作り方

1.

せりは2cm長さに切る。

2.

ボウルにとりだんごだねの材料を入れ、粘りが出るまで手でよく練り混ぜる。10等分にして丸める。

3.

鍋に「昆布水」、酒大さじ1と塩少々を入れ、火にかける。煮立ったら2を1つずつ加え、5分ほど煮る。出てきたアクは取る。

4.

せりを加え、ひと煮立ちしたら香りづけにしょうゆ少々を回し入れる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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