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春の苦み野菜ととりだんごのスープ

春の苦み野菜ととりだんごのスープ

１人分：

150kcal

1.7g

昆布水で具だくさんスープ

昆布水ととりだんごのうまみに、さっと煮たせりの苦みがきいてます

平山由香 さんのレシピ

材料（２人分）

  • とりだんごだね

  • 　・とりひき肉

    150g

  • 　・しょうが汁

    小さじ１　1/2

  • 　・片栗粉

    小さじ１

  • 　・自然塩（または塩）

    小さじ1/4

  • せり

    ４株

  • 「昆布水」

    ２カップ

  • ・酒、塩、しょうゆ

このレシピの「昆布水」の作り方

作り方

  1. 1

    せりは２cm長さに切る。

  2. 2

    ボウルにとりだんごだねの材料を入れ、粘りが出るまで手でよく練り混ぜる。10等分にして丸める。

  3. 3

    鍋に「昆布水」、酒大さじ１と塩少々を入れ、火にかける。煮立ったら２を１つずつ加え、５分ほど煮る。出てきたアクは取る。

  4. 4

    せりを加え、ひと煮立ちしたら香りづけにしょうゆ少々を回し入れる。

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平山由香 さん

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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