とりとそら豆のかき揚げ
796kcal
0.9g
20min
材料（２人分）
とりむね肉…１枚(約200g)
そら豆…正味80g
長ねぎ…1/2本
青のり…適量
ころも
・片栗粉…大さじ１
・小麦粉…1/3カップ
・冷水…1/3カップ
・片栗粉、揚げ油、塩
そら豆…正味80g
長ねぎ…1/2本
青のり…適量
ころも
・片栗粉…大さじ１
・小麦粉…1/3カップ
・冷水…1/3カップ
・片栗粉、揚げ油、塩
作り方
- そら豆は薄皮を除く。ねぎは斜め薄切りにする。とり肉は1.5cm角に切る。すべてボウルに入れ、片栗粉大さじ１を加えてまぶす。
- 別のボウルにころもの片栗粉と小麦粉を合わせ、冷水を加えてさっくりと混ぜる。１のボウルに加え、軽く混ぜる。
- 揚げ油を中温(約170℃)に熱し、２を大きめのスプーンで1/8量ずつすくって入れる。途中上下を返し、両面を３〜４分ずつ揚げる。油をきって器に盛り、青のりと塩適量を合わせて添える。
かき揚げのたねは大きめのスプーンの上で形を整え、油に滑らせるように入れる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- みないきぬこ
- 料理研究家、フードコーディネーター。女子栄養大学卒業後、料理研究家の枝元なほみ氏のアシスタントを経て独立。雑誌やテレビ、広告で活躍する一方、母校では非常勤講師として講義も行っている。著書に「はじめての電気圧力鍋 毎日使える絶品レシピ」（家の光協会）、「はじめてのストウブ-素材別シンプルおいしいレシピ」（池田書店）など。
このレシピの参考動画
食材の扱い方・ポイント
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