材料（２人分）
大根の皮(ほかの料理の残り)
150g
赤とうがらし
１本
・サラダ油、酒、しょうゆ、砂糖
150g
赤とうがらし
１本
・サラダ油、酒、しょうゆ、砂糖
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大根の皮(ほかの料理の残り)
150g
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赤とうがらし
１本
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・サラダ油、酒、しょうゆ、砂糖
作り方
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1
大根の皮を斜めせん切りにする。とうがらしは小口切りにする。
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2
フライパンにサラダ油大さじ１を熱し、１を入れて炒め、ざっと混ぜて油がまわったら酒大さじ１を加えて２〜３分炒め、しょうゆ大さじ１ 1/2、砂糖大さじ１を加えて汁けがなくなるまでいりつける。
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葛西麗子 さん
ヨーロッパ各地で料理と製菓を学び、「葛西麗子お菓子教室」「スタジオECS料理教室」を主宰。著書には「とろぷるデザート (やわらかめがおいしい)」（世界文化社）、「お菓子の時間―秘密のレシピ・おいしい話」（日本ヴォーグ社）など。
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※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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