豆腐と甘酢豆のサラダ

材料（２人分）

「じゃこ入り甘酢豆」
　1/2カップ
絹ごし豆腐
　1/2丁
水菜
　1/4わ
グリーンアスパラガス
　４本
・塩

• 「じゃこ入り甘酢豆」

  1/2カップ

• 絹ごし豆腐

  1/2丁

• 水菜

  1/4わ

• グリーンアスパラガス

  ４本

• ・塩

1. 1

   豆腐はペーパータオルに包んで、約５分おき、水きりする。

2. 2

   水菜は４cm幅に切る。アスパラガスは根元のかたい部分を切り落とし、下のほうの皮を皮むき器でむき、塩を加えた熱湯でさっとゆでる。取り出して湯をきり、斜め３cm長さに切る。

3. 3

   ボウルに水菜、豆腐、アスパラガスを入れて、豆腐をくずすようにして混ぜる。

4. 4

   器に盛り、「じゃこ入り甘酢豆」をかける。

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