照り焼き豆腐

材料（２人分）

ちくわ
　２本
もめん豆腐
　１丁
ししとうがらし
　６本
たれ
　・酒、しょうゆ、みりん
　　各大さじ１
・片栗粉、サラダ油、塩、七味とうがらし

• ちくわ

  ２本

• もめん豆腐

  １丁

• ししとうがらし

  ６本

• たれ

• 　・酒、しょうゆ、みりん

  各大さじ１

• ・片栗粉、サラダ油、塩、七味とうがらし

1. 1

   豆腐はペーパータオルで水けを拭き、厚みを半分に切って４等分に切り、片栗粉を薄くまぶす。ちくわは斜め１cm幅に切る。ししとうは包丁の先で数カ所切り込みを入れる。

2. 2

   フライパンに油大さじ２を熱し、ししとうを炒め、焼き色がついたらいったん取り出して、塩少々をふる。続けて豆腐を並べ入れ、焼く面を変えながら、全面うすいきつね色になるまで焼く。

3. 3

   ちくわを加えて、たれを回し入れ、豆腐とちくわの上下を返しながら、汁けをとばし、からめる。ししとうを戻し入れてさっと炒め合わせる。器に盛り、七味適量をふる。
   
   豆腐にうすく焼き色がついたら、少し寄せてちくわを加え、たれも回し入れてからめる。

   

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