トマトの肉詰め煮
296kcal
1.4g
材料(作りやすい分量・3人分)
- イタリアントマト…6個(約780g)
- 豚ひき肉…200g
- 玉ねぎの粗みじん切り…1/2個分
- 万能ねぎの小口切り…適量
- ・塩、こしょう、片栗粉、サラダ油、しょうゆ、みりん
イタリアントマト…6個(約780g)
豚ひき肉…200g
玉ねぎの粗みじん切り…1/2個分
万能ねぎの小口切り…適量
・塩、こしょう、片栗粉、サラダ油、しょうゆ、みりん
豚ひき肉…200g
玉ねぎの粗みじん切り…1/2個分
万能ねぎの小口切り…適量
・塩、こしょう、片栗粉、サラダ油、しょうゆ、みりん
作り方
- トマトは上部を少し切り落とし、下部の内側に包丁で切り込みを入れてスプーンで中身をくりぬく。
- 1の上部は細かく刻み、くりぬいた中身と合わせ、水を足して2カップ弱にする。
- ボウルにひき肉、塩小さじ1/2、こしょう小さじ1/3を入れて練り混ぜる。6等分にし、1のトマトに詰め、肉の面に片栗粉を薄くまぶす。
- フライパンに油大さじ1 1/2を熱し、3の肉の面を下にして約3分焼く。焼き色がついたらいったん取り出す。
肉の面に片栗粉をまぶしてから焼きつけ、肉のうまみを閉じ込める。焼き色がついたら上下を返す。 - 油少々を足し、玉ねぎを炒める。透き通ったら、2を加えて混ぜ、ふたをして3〜4分煮る。しょうゆ、みりん各大さじ1 1/3を加え、4を戻し入れる。ふたをして約10分、時々返しながら弱火で煮る。器に盛り、万能ねぎを散らす。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 植松良枝
- 料理研究家。野菜や魚介類、果物などの食材の旬を大切に、季節感あふれる料理を提案。自らの畑で多くの野菜も栽培。仕事の合間を縫ってアジアやヨーロッパなど国内外を旅行し、各地の食文化に触れている。
食材の扱い方・ポイント
- ひき肉
- 一般に市販されているひき肉は、「牛ひき肉」、「豚ひき肉」、牛肉と豚肉を合わせた「合いびき…
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