とりのから揚げ

とりのから揚げ

カロリー
376kcal
塩分
2.3g
カテゴリ:
肉のおかず > 鶏肉 > 鶏の唐揚げ・竜田揚げ
揚げ物 > 唐揚げ・竜田揚げ > 鶏の唐揚げ・竜田揚げ
ジャンル:
和風
レシピ作成・調理:
村田裕子
撮影:
砂川千恵子

材料(4人分)

とりもも肉…2枚(約600g)

パセリ…適宜

レモンのくし型切り…4切れ

たれ

 ・しょうゆ…大さじ3~4

 ・酒、しょうが汁…各大さじ1

・片栗粉、揚げ油

下ごしらえ

1.

揚げものは、レンジで一度火を通してから、揚げ油へ。揚げる時間が短縮でき、吸油率も低くなるので、ダイエットにも効果的。

作り方

1.

とり肉は5cm角に切る。ボウルにたれの材料を混ぜ合わせ、とり肉を入れ、たれがなくなるまでよくもみ込む。

2.

耐熱の器に1を並べ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約3分加熱する。取り出し、片栗粉1/2カップを加え、粉っぽさが残る程度にまぶす。

揚げものは、レンジで一度火を通してから、揚げ油へ。揚げる時間が短縮でき、吸油率も低くなるので、ダイエットにも効果的。

3.

フライパンに揚げ油を3cm深さまで入れ、中温(約170℃)に熱し、2を入れて、全体がカリッとするまで2~3分揚げる。

4.

器に3を盛り、パセリとレモンを添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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