とりのから揚げ

材料（４人分）

• とりもも肉…２枚(約600g)
• パセリ…適宜
• レモンのくし型切り…４切れ
• たれ
• 　・しょうゆ…大さじ３〜４
• 　・酒、しょうが汁…各大さじ１
• ・片栗粉、揚げ油

下ごしらえ

1. 揚げものは、レンジで一度火を通してから、揚げ油へ。揚げる時間が短縮でき、吸油率も低くなるので、ダイエットにも効果的。

作り方

1. とり肉は５cm角に切る。ボウルにたれの材料を混ぜ合わせ、とり肉を入れ、たれがなくなるまでよくもみ込む。
2. 耐熱の器に１を並べ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約３分加熱する。取り出し、片栗粉1/2カップを加え、粉っぽさが残る程度にまぶす。
   
   揚げものは、レンジで一度火を通してから、揚げ油へ。揚げる時間が短縮でき、吸油率も低くなるので、ダイエットにも効果的。

   

3. フライパンに揚げ油を３cm深さまで入れ、中温(約170℃)に熱し、２を入れて、全体がカリッとするまで２〜３分揚げる。
4. 器に３を盛り、パセリとレモンを添える。