肉じゃが【by 村田裕子さん】

材料（４人分）

• 牛こま切れ肉…300g
• じゃがいも…３個
• にんじん…1/2本
• 玉ねぎ…１個
• 絹さや…12枚
• しらたき…1/2玉
• 合わせ調味料
• 　・だし汁…２カップ
• 　・しょうゆ…大さじ５
• 　・砂糖…大さじ４
• 　・酒…大さじ３

作り方

1. じゃがいもは４〜６つに切り、水に約５分さらす。にんじんは一口大の乱切りにする。玉ねぎは縦半分に切り、繊維に直角に１cm幅に切る。絹さやは筋を取り除く。しらたきはざく切りにする。
2. 耐熱ボウルに合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。絹さやを除く１を入れ、ふんわりとラップをかけて、じゃがいもとにんじんに竹串がスーッと通るくらいまで、電子レンジで約10分加熱する。
   
   具はひたっていないと火が通らないので、かぶるくらいにだし汁を加える。レンジで作ると、煮汁が濁らないのもメリット。

   

3. 牛肉を加えて混ぜ、ふんわりとラップをかけて、電子レンジでさらに約10分加熱する。取り出して、絹さやを加え、軽く混ぜて、ラップをかけて約２分おき、余熱で火を通す。