レシピ
とりの照り焼き

とりの照り焼き

Name: とりの照り焼き
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: とりもも肉…大１枚(300〜350g); ピーマン…４〜５個; 「和風だれ」…大さじ３; ・塩、こしょう

10分でちゃんと和食

ご飯が進む、ほっとするしょうゆ味

大原千鶴さんのレシピ

１人分：

344kcal

2.3g

材料（２人分）

とりもも肉
　大１枚(300〜350g)
ピーマン
　４〜５個
「和風だれ」
　大さじ３
・塩、こしょう

とりもも肉

大１枚(300〜350g)
ピーマン

４〜５個
「和風だれ」

大さじ３
・塩、こしょう

このレシピの「和風だれ」の作り方

作り方

1

ピーマンは縦半分に切って、横５mm幅に切る。とり肉は食べやすい大きさのそぎ切りにし、塩、こしょう各少々をふる。
2

フライパンを油をひかずに温め、とり肉を皮目を下にして並べ入れ、ふたをして焼く。こんがりと焼き色がついたら上下を返して少し寄せ、あいたところにピーマンも加えてふたをする。

とり肉を返すタイミングでピーマンを加える。ピーマンは細切りなので、すぐにくたくたになる。
3

肉に火が通り、ピーマンがしんなりしたら、ふたをはずし、「和風だれ」を回しかける。全体にからめ、「和風だれ」がとろりとするまで焼く。

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大原千鶴さん

京都・花背の料理旅館「美山荘」の次女として生まれ幼少のころから料理に触れて育つ。現在は京都市内に住まい、料理研究家として雑誌やテレビ出演、料理教室、講演会、エッセイ執筆、商品開発アドバイザー、CMやドラマの料理監修などで活躍。現在ＮＨＫＥテレ「きょうの料理」ＢＳ４K「あてなよる」のレギュラー出演中。ＮＨＫBSプレミアム「京都人の密かな愉しみ」の番組出演や料理監修も手掛ける。大学生、中学生の二男一女の母でもある。『大原千鶴のすぐごはん〜冷蔵庫にあるもので〜』（高橋書店）ほか著書多数。