とりの照り焼き【by 大原千鶴さん】
344kcal
2.3g
材料（２人分）
とりもも肉…大１枚(300〜350g)
ピーマン…４〜５個
「和風だれ」…大さじ３
・塩、こしょう
ピーマン…４〜５個
「和風だれ」…大さじ３
・塩、こしょう
作り方
- ピーマンは縦半分に切って、横５mm幅に切る。とり肉は食べやすい大きさのそぎ切りにし、塩、こしょう各少々をふる。
- フライパンを油をひかずに温め、とり肉を皮目を下にして並べ入れ、ふたをして焼く。こんがりと焼き色がついたら上下を返して少し寄せ、あいたところにピーマンも加えてふたをする。
とり肉を返すタイミングでピーマンを加える。ピーマンは細切りなので、すぐにくたくたになる。 - 肉に火が通り、ピーマンがしんなりしたら、ふたをはずし、「和風だれ」を回しかける。全体にからめ、「和風だれ」がとろりとするまで焼く。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 大原千鶴
- 京都・花背の料理旅館「美山荘」の次女として生まれ幼少のころから料理に触れて育つ。現在は京都市内に住まい、料理研究家として雑誌やテレビ出演、料理教室、講演会、エッセイ執筆、商品開発アドバイザー、CMやドラマの料理監修などで活躍。現在ＮＨＫＥテレ「きょうの料理」ＢＳ４K「あてなよる」のレギュラー出演中。ＮＨＫBSプレミアム「京都人の密かな愉しみ」の番組出演や料理監修も手掛ける。大学生、中学生の二男一女の母でもある。『大原千鶴のすぐごはん〜冷蔵庫にあるもので〜』（高橋書店）ほか著書多数。
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