豚と長いもの辛みみそ焼き
396kcal
2.6g
材料(2人分)
豚こま切れ肉…200g
長いも…160g
辛みみそ
・酒…大さじ3
・みそ…大さじ2
・砂糖…大さじ1
・豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2
・サラダ油
長いも…160g
辛みみそ
・酒…大さじ3
・みそ…大さじ2
・砂糖…大さじ1
・豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2
・サラダ油
作り方
- 長いもは4cm長さ、1cm幅の拍子木切りにする。豚肉は大きいものは食べやすい大きさに切る。辛みみその材料は混ぜ合わせる。
- フライパンに油大さじ1を熱し、長いもを入れ、時々転がしながら焼く。全体にうすく焼き色がついたら端に寄せ、あいたところに豚肉を加えて焼く。
- 肉の色が変わったら辛みみそを加え、全体にからめながら炒め合わせる。器に盛り、好みで貝割れ菜をのせても。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 村田明彦
- 日本料理の老舗「なだ万」で修業を積み、独立。2005年和食「鈴なり」を構え、2012年よりミシュラン一つ星を7年連続で獲得。「定番料理をきちんとおいしく作る」をモットーにした味は、多くのファンに愛されている。テレビ・雑誌などのメディア出演のほか、農林水産省「和食給食応援団」のメンバーとして和食文化の振興、「チーム・シェフ」の一員として地域活性化にも取り組んでいる。
食材の扱い方・ポイント
- 山いも
- 山いもは、里いもと同様、日本で古くから栽培されてきたいも。“里のいも”に対して、“山のい…
- 豚肉
- 野生のイノシシが家畜化された動物、豚。豚肉は、部位ごとに切り分けられ流通しています。主な…
おすすめ読みもの(PR)
豚こま切れ肉を使ったレシピ
ラクレシピならレタスクラブ
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで!基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34089品をご紹介!