
冷しゃぶゴーヤー
123で超特急レシピ
シャキシャキのゴーヤーと豚バラ肉で
1人分:
299kcal
0.9g
作り方
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1
豚肉は6cm幅に切り、しょうが汁、酒少々をふってほぐす。ゴーヤーは縦半分に切って種とわたを除き、3mm厚さに切る。オクラはへたのまわりをむく。
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2
鍋に湯を沸かし、塩、油各小さじ1を入れ、ゴーヤーとオクラをゆでて色が鮮やかになったら氷水にとり、冷えたら切り出して水をきる。同じ湯で豚肉をゆで、色が変わったらさっと氷水につけ、すぐにペーパータオルで水をふく。
野菜は色が鮮やかになる程度で氷水にとり、よく冷やして取り出す。
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3
皿にゴーヤー、豚肉、オクラを盛りつけ、ポン酢じょうゆをかける。
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