雑穀バーグ
493kcal
2.2g
材料(4人分)
ハンバーグだね
・合いびき肉…400g
・生クリーム…65ml
・玉ねぎのみじん切り…1個分
・にんにくのみじん切り…小さじ1
・はと麦茶…1/4カップ(45ml)
・カレー粉…大さじ1 1/2
・バター…大さじ1
・しょうゆ…大さじ1
・塩…小さじ1
・こしょう…少々
オクラ…8本
さやいんげん…20本
カレー粉…適宜
・塩、バター、こしょう、オリーブ油
・合いびき肉…400g
・生クリーム…65ml
・玉ねぎのみじん切り…1個分
・にんにくのみじん切り…小さじ1
・はと麦茶…1/4カップ(45ml)
・カレー粉…大さじ1 1/2
・バター…大さじ1
・しょうゆ…大さじ1
・塩…小さじ1
・こしょう…少々
オクラ…8本
さやいんげん…20本
カレー粉…適宜
・塩、バター、こしょう、オリーブ油
作り方
- フライパンにハンバーグだねのバターを溶かし、玉ねぎを入れ、しんなりしたらバットに取り出し、さます。はと麦は、かぶるくらいの水に10分つけて、ざるにあける。鍋に湯を沸かし、はと麦を入れ、5〜6分ゆでる。
- ボウルに1の玉ねぎとはと麦の湯をきって入れ、そのほかのハンバーグだねの材料も入れ、白っぽくなるまでよく練り混ぜる。
- オクラはへたの周囲をくるりとむき、塩少々をふって板ずりする。いんげんはオクラの長さに合わせて切る。
- 鍋に湯を沸かし、塩を加えて、いんげんをさっとゆで、ざるに上げて湯をきる。続けてオクラを入れて、かためにゆでて湯をきり、縦半分に切る。
- フライパンにバター大さじ1を溶かし、4を入れてさっと炒め、塩、こしょう各少々で調味して取り出す。 (6)続けてバター、オリーブ油各大さじ1を溶かし、2の半量を入れ、フライ返しでフライパン全体に1cm厚さにのばし、焼き色がついたら、半分ずつ割って返して中まで火を通す。残りも同様に焼く。 (7)皿に5を盛り、(6)をのせ、茶こしでカレー粉をふる。
- 続けて、バター、オリーブ油各大さじ1を溶かし、2の半量を入れ、フライ返しでフライパン全体に1cm厚さにのばし、焼き色がついたら、半分ずつ割って返して中まで火を通す。残りも同様に焼く。
- 皿に5を盛り、6をのせ、茶こしでカレー粉をふる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 松田美智子
- 料理研究家、テーブルコーディネーター、女子美術大学講師。料理研究家のホルトハウス房子氏に師事し、様々な国の家庭料理を学ぶ。書籍のほか、講演、メニュー開発、調理器具・システムキッチンの開発などでも活躍。
このレシピの参考動画
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