ねぎたっぷりのさばのみそ煮
154kcal
1.3g
材料（４人分）
さば(半身)…２枚(約400g)
長ねぎ…１本
煮汁
・酒…1/2カップ
・みそ…大さじ２〜２ 1/2
・砂糖…大さじ１ 1/2
・みりん…大さじ１
・水…150ml
長ねぎ…１本
煮汁
・酒…1/2カップ
・みそ…大さじ２〜２ 1/2
・砂糖…大さじ１ 1/2
・みりん…大さじ１
・水…150ml
作り方
- さばは半分に切り、皮目に数本、横に切り目を入れる。ざるに並べ、熱湯を両面に回しかける。ねぎは斜め薄切りにする。
- フライパンに煮汁の材料を入れて混ぜ、火にかける。煮立ったら、１のさばを皮目を上にして入れ、落としぶたをし、時々さばに煮汁をかけながら約10分煮る。
- ２に１のねぎをのせ、ふたをして、１〜２分煮る。
長ねぎは斜めに切ると断面が広くなり、ボリュームが増す。フライパンに加えたら煮すぎないようにして。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 脇雅世
- 料理研究家。フランスに約10年滞在し、ル・コルドン・ブルーのパリ校で学ぶ。帰国後は料理学校の国際部ディレクターに就任、テレビや雑誌などで活躍。フレンチだけでなく、和食や菓子も得意とする。
このレシピの参考動画
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