ねぎたっぷりのさばのみそ煮

ねぎたっぷりのさばのみそ煮

カロリー
154kcal
塩分
1.3g
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の煮物 > さばの味噌煮
ジャンル:
和風
プロ料理家:
脇雅世
撮影:
木村拓

材料(4人分)

さば(半身)…2枚(約400g)

長ねぎ…1本

煮汁

 ・酒…1/2カップ

 ・みそ…大さじ2~2 1/2

 ・砂糖…大さじ1 1/2

 ・みりん…大さじ1

 ・水…150ml

作り方

1.

さばは半分に切り、皮目に数本、横に切り目を入れる。ざるに並べ、熱湯を両面に回しかける。ねぎは斜め薄切りにする。

2.

フライパンに煮汁の材料を入れて混ぜ、火にかける。煮立ったら、1のさばを皮目を上にして入れ、落としぶたをし、時々さばに煮汁をかけながら約10分煮る。

3.
長ねぎは斜めに切ると断面が広くなり、ボリュームが増す。フライパンに加えたら煮すぎないようにして。

長ねぎは斜めに切ると断面が広くなり、ボリュームが増す。フライパンに加えたら煮すぎないようにして。

2に1のねぎをのせ、ふたをして、1~2分煮る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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