さつまいもサラダ【by 藤野嘉子さん】

252kcal
0.6g
さつまいもサラダ【by 藤野嘉子さん】
さつまいもサラダ【by 藤野嘉子さん】

遅く帰る日の晩ごはん

藤野嘉子さんのレシピ

ツナ缶を使ってクイックに

材料(2〜3人分)

ツナ缶…小1缶(80g)
蒸しさつまいも…1本(約250g)
玉ねぎ…1/4個
・塩、こしょう、マスタード、マヨネーズ

下ごしらえ

  1. さつまいもは洗って水につけたままラップで包み、電子レンジで加熱する。2本につき、7〜8分加熱して一度上下を返し、さらに5〜6分加熱する。そのままさまして、余熱で火を通す。粗熱がとれて、竹串を刺してみて、スーッと通ればOK。そのまま冷蔵庫で3日間保存可。

作り方

  1. 玉ねぎは縦薄切りにし、水に放し、5分ほどおいて水をよく絞る。
  2. 蒸しさつまいもは皮を除いてボウルに入れ、すりこ木などで粗くつぶす。塩、こしょう各少々を加えて混ぜる。
  3. ツナ缶は汁ごと2に加え、玉ねぎも加える。マスタード小さじ1、マヨネーズ大さじ2も加えて混ぜ、塩、こしょうで味をととのえる

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

藤野嘉子
大学在学中から料理番組のアシスタント、料理研究家助手を務める。その後フリーとなり雑誌、テレビ、講習会で料理の指導をする。著書に「女の子の好きなお弁当」(文化出版局)、「魚のおかずに強くなる」(オレンジページ)などがある。
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レシピ作成・調理:
撮影:
  • 木村拓

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