さつまいもサラダ
252kcal
0.6g
材料（２〜３人分）
ツナ缶…小１缶(80g)
蒸しさつまいも…１本(約250g)
玉ねぎ…1/4個
・塩、こしょう、マスタード、マヨネーズ
蒸しさつまいも…１本(約250g)
玉ねぎ…1/4個
・塩、こしょう、マスタード、マヨネーズ
下ごしらえ
- さつまいもは洗って水につけたままラップで包み、電子レンジで加熱する。2本につき、7〜8分加熱して一度上下を返し、さらに5〜6分加熱する。そのままさまして、余熱で火を通す。粗熱がとれて、竹串を刺してみて、スーッと通ればOK。そのまま冷蔵庫で3日間保存可。
作り方
- 玉ねぎは縦薄切りにし、水に放し、５分ほどおいて水をよく絞る。
- 蒸しさつまいもは皮を除いてボウルに入れ、すりこ木などで粗くつぶす。塩、こしょう各少々を加えて混ぜる。
- ツナ缶は汁ごと２に加え、玉ねぎも加える。マスタード小さじ１、マヨネーズ大さじ２も加えて混ぜ、塩、こしょうで味をととのえる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 藤野嘉子
- 大学在学中から料理番組のアシスタント、料理研究家助手を務める。その後フリーとなり雑誌、テレビ、講習会で料理の指導をする。著書に「女の子の好きなお弁当」（文化出版局）、「魚のおかずに強くなる」（オレンジページ）などがある。
食材の扱い方・ポイント
- さつまいも
- 秋の味覚の一つ、さつまいも。ほくほくして甘く、おかずやおやつに人気です。原産は中南米とい…
- 玉ねぎ
- 生で、炒めて、煮て、揚げて、焼いてと、いろいろに調理され、和・洋・中、いずれの料理でも使…
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