和風グリーンサラダ

和風グリーンサラダ

梅干しがアクセントの和風ドレッシングをかけて

カロリー
41kcal
塩分
1.1g
カテゴリ:
サラダ > 野菜を使ったサラダ > 野菜サラダ その他
ジャンル:
和風
プロ料理家:
瀬戸口しおり
撮影:
竹内章雄

材料(2人分)

ゴーヤー…5cm

さやいんげん…6本

ズッキーニ…1/2本

レタス…2~3枚

ねばねばドレッシング

 ・モロヘイヤ…1/2束

 ・オクラ…5本

 ・梅干し…小1個

 ・めんつゆ(ストレート)…大さじ2

・塩

作り方

1.

ねばねばドレッシングを作る。モロヘイヤは茎のかたい部分を除く。オクラとモロヘイヤは熱湯で約40秒ゆで、冷水にさっとさらす。モロヘイヤは水けを絞り、オクラとともにみじん切りにしてボウルに入れる。梅干しは種を除き、包丁でたたいてボウルに加えて混ぜ、めんつゆを加えてさらに混ぜる。

2.

ゴーヤーは縦半分に切って横薄切りにし、塩小さじ1/4弱で塩もみし、約8分おいて軽く水けを絞る。いんげんは熱湯で約1分ゆでて、冷水にさっとさらし、ざるにあけて3等分に切る。ズッキーニは縦半分に切って薄い半月切りにする。

3.

レタスは食べやすい大きさにちぎり、2とともに器に盛り、1のドレッシングをかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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