プレーンオムレツ

材料（２人分）

• 卵…６個
• ・塩、こしょう、バター

作り方

1. ボウルに卵を割り入れて、軽く溶きほぐして塩、こしょう各少々を加えて混ぜる。
2. フライパンを火にかけてバター20gを入れ、バターがほぼ溶けたところで１を半量流し入れる。火を強めて菜箸で大きくかき混ぜ、半熟状になったら火を弱めてフライパンの向こう側に寄せる。
   
   バターをたっぷりめに溶かしたところに卵液を流し入れたら、手早く大きくかき混ぜることで、ふんわりと仕上がる。

   

3. フライパンの柄を逆手に持ち、皿に近づけてオムレツの上下を返して皿にのせる。ペーパータオルなどで形を整える。同様にしてもう１つ作る。好みで熱湯でさっとゆでたスナップえんどうを添えて塩をふっても。
   
   フライパンの中で形を整えようとすると初心者には難しいので、皿に盛ってから、ペーパータオルで形を整えればよい。