たらのかぶら蒸し

たらのかぶら蒸し

すりおろしたかぶが、やさしい味わい

カロリー
127kcal
塩分
1.7g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の蒸し物 > 野菜の蒸し物 その他
魚介のおかず > 魚介の蒸し物 > 魚介の蒸し物 その他
ジャンル:
和風
レシピ作成・調理:
脇雅世
撮影:
野口健志

材料(2人分)

生だら…2切れ

かぶ…2個

かぶの葉…4~5本

基本のあん

 ・だし汁…1カップ

 ・水溶き片栗粉(片栗粉…大さじ1/2、水…大さじ1)

 ・みりん、塩、しょうゆ

・塩、片栗粉…小さじ2

下ごしらえ

1.

小鍋にだし汁、みりん小さじ2、塩小さじ1/3、しょうゆ少々を入れて火にかける。

2.

煮立ったら水溶き片栗粉を回し入れ、かき混ぜながらひと煮立ちさせる。

作り方

1.

たらは塩少々をふってしばらくおき、出た水けをペーパータオルでふく。

2.

かぶは皮をむいてすりおろす。葉はみじん切りにする。ともにボウルに入れ、塩少々、片栗粉小さじ2を加えて混ぜ合わせる。

3.

深めの耐熱皿にたらを並べ、上に2をのせる。ラップをかけて電子レンジで約3分加熱する。そのまま1分蒸らし、さらに約2分加熱する。

すりおろしたかぶと、彩りに刻んだかぶの葉を混ぜ、たらにのせて加熱。ラップでかぶがつぶれないように、深めの耐熱皿を使う。

4.

3を器に盛り、下ごしらえのあんをかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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