しみしみ肉豆腐
357kcal
3.1g
材料(2人分)
もめん豆腐…1丁
牛薄切り肉…150g
わけぎ…1本
わりした
・だし汁…1/2カップ
・しょうゆ、みりん…各大さじ4 1/2
・砂糖…大さじ3
牛薄切り肉…150g
わけぎ…1本
わりした
・だし汁…1/2カップ
・しょうゆ、みりん…各大さじ4 1/2
・砂糖…大さじ3
作り方
- 豆腐はまな板などにのせて軽く水きりをし、8等分に切る。牛肉は大きければ半分に切る。わけぎは斜め薄切りにする。
- わりしたの材料を鍋に入れて火にかける。煮立ったら、1の豆腐を入れてオーブン用ペーパーを鍋より一回り小さく切って落としぶたにし、弱めの中火で約10分煮る。
わりしたに豆腐だけを先に入れて、じっくりと味がしみるまで煮る。牛肉は豆腐に味がついてから加えたほうが、やわらかく仕上がる。 - 豆腐に色がついたら牛肉を煮汁に広げて入れ、牛肉の色が変わったら、わけぎを加えて火を止める。器に豆腐と牛肉を盛り合わせ、わけぎをのせる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 脇雅世
- 料理研究家。フランスに約10年滞在し、ル・コルドン・ブルーのパリ校で学ぶ。帰国後は料理学校の国際部ディレクターに就任、テレビや雑誌などで活躍。フレンチだけでなく、和食や菓子も得意とする。
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