しみしみ肉豆腐

材料（２人分）

• もめん豆腐…１丁
• 牛薄切り肉…150g
• わけぎ…１本
• わりした
• 　・だし汁…1/2カップ
• 　・しょうゆ、みりん…各大さじ４　1/2
• 　・砂糖…大さじ３

作り方

1. 豆腐はまな板などにのせて軽く水きりをし、８等分に切る。牛肉は大きければ半分に切る。わけぎは斜め薄切りにする。
2. わりしたの材料を鍋に入れて火にかける。煮立ったら、１の豆腐を入れてオーブン用ペーパーを鍋より一回り小さく切って落としぶたにし、弱めの中火で約10分煮る。
   
   わりしたに豆腐だけを先に入れて、じっくりと味がしみるまで煮る。牛肉は豆腐に味がついてから加えたほうが、やわらかく仕上がる。

   

3. 豆腐に色がついたら牛肉を煮汁に広げて入れ、牛肉の色が変わったら、わけぎを加えて火を止める。器に豆腐と牛肉を盛り合わせ、わけぎをのせる。