高菜の豆腐ステーキ

595kcal
2.6g
高菜の豆腐ステーキ
高菜の豆腐ステーキ

ヘルシー!豆腐メニュー

植松良枝さんのレシピ

漬けものの香りとうまみで

材料(2人分)

絹ごし豆腐…1丁
豚ひき肉…150g
にんにくのみじん切り…1片分
しょうがのみじん切り…1かけ分
高菜漬けのみじん切り…40g分
もやし…1/2袋
万能ねぎの小口切り…2〜3本分
すりごま(白)…大さじ2
・片栗粉、ごま油、酒、しょうゆ、砂糖

作り方

  1. 豆腐は厚みを半分に切って、片栗粉を全体にまぶす。
  2. フライパンにごま油大さじ2を熱し、1を並べて焼く。途中で上下を返して、全体に焼き色がつくまで焼いたら、皿に盛る。

    豆腐に片栗粉を全体につけてこんがりとした焼き色がつくまで、しっかり焼く。
  3. 2のフライパンを軽くふき取り、ごま油大さじ1を熱し、にんにく、しょうがを入れて炒める。香りが立ったら、ひき肉を加えて炒め、ポロポロになるまで炒めたら、高菜漬けを加えて炒める。
  4. 3にもやしとすりごまを加えて炒める。酒、しょうゆ各大さじ1、砂糖小さじ1/4弱で調味したら、2にのせ、万能ねぎを散らす。 

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

植松良枝
植松良枝
料理研究家。野菜や魚介類、果物などの食材の旬を大切に、季節感あふれる料理を提案。自らの畑で多くの野菜も栽培。仕事の合間を縫ってアジアやヨーロッパなど国内外を旅行し、各地の食文化に触れている。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 和食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 野口健志

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