レシピ
じゃがいもチヂミ

じゃがいもチヂミ

Name: じゃがいもチヂミ
Yield: 直径24cmのもの１枚分・２人分
Cuisine: 韓国風
Ingredients: 卵液; ・溶き卵…２個分; ・塩、こしょう…各少々; 万能ねぎ…1/2束; じゃがいも…１個; いりごま(白)…小さじ２; たれ; ・しょうゆ…大さじ１; ・酢…小さじ１; ・小麦粉、ごま油

卵と小麦粉さえあれば10分でできちゃう！カリッとチヂミ

シャキシャキともっちりが同時に味わえる

コウケンテツさんのレシピ

１枚分：

297kcal

1.7g

材料（直径24cmのもの１枚分・２人分）

卵液
　・溶き卵
　　２個分
　・塩、こしょう
　　各少々
万能ねぎ
　1/2束
じゃがいも
　１個
いりごま(白)
　小さじ２
たれ
　・しょうゆ
　　大さじ１
　・酢
　　小さじ１
・小麦粉、ごま油

卵液
　・溶き卵

２個分
　・塩、こしょう

各少々
万能ねぎ

1/2束
じゃがいも

１個
いりごま(白)

小さじ２
たれ
　・しょうゆ

大さじ１
　・酢

小さじ１
・小麦粉、ごま油

作り方

1

万能ねぎは根元を切り落とし、２〜３本を小口切りに、残りを３〜４cm長さに切る。じゃがいもはせん切りにする。
2

ボウルに３〜４cm長さに切った万能ねぎとじゃがいも、小麦粉大さじ２を入れて手でふんわり混ぜる。卵液の材料を混ぜてボウルに加え、よく混ぜ合わせる。

野菜と小麦粉を混ぜ合わせるときに、手を使って空気を含ませるようにふんわり混ぜて。これがカリッとした焼き上がりになるポイント。
3

フライパンにごま油大さじ１を弱火で熱する。２を流し入れ、手早く薄い円形に整える。
4

縁の色が変わって、半熟状になったら中火にする。焼き色がついたら、いったん皿などにすべらせて取り出し、返して反対側にも焼き色をつける。
5

ごま油大さじ１を鍋肌から回し入れて強火にし、両面がカリッとなるまで焼く。
6

５を６等分に切って、器に盛り、小口切りにした万能ねぎ、ごまを散らす。たれの材料を混ぜ合わせて、かける。

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コウケンテツさん

料理研究家。大阪府出身。旬の素材を生かした簡単でヘルシーなメニューを提案し、テレビや雑誌、講演会など多方面で活躍。プライベートでは3児の父親として日々子育てに奮闘中。親子の食育、男性の家事・育児参加、食を通してのコミュニケーションを広げる活動に力を入れている。著書は、「今日なに食べたい？」（新潮社）、「おやつめし」（クレヨンハウス）、「だけ弁」（扶桑社）「コウケンテツのおやこ食堂」(白泉社)など多数。