ゴーヤーカレーチヂミ

時短、塩分控えめ、チヂミ

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ゴーヤーカレーチヂミ

ピリッとスパイシーな味

カロリー
65kcal
塩分
0.3g
カテゴリ:
粉もの > たこ焼き・お好み焼き > チヂミ
ジャンル:
韓国風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
コウケンテツ
撮影:
白根正治

材料(直径6cmのもの6枚分)

卵液

 ・溶き卵…1個分

 ・おろしにんにく…1片分

 ・カレー粉…小さじ2

 ・しょうゆ…小さじ1

 ・塩、こしょう…各少々

ゴーヤー…3cm

玉ねぎのみじん切り…1/2個分

・塩、小麦粉、サラダ油

作り方

1.
ゴーヤーは塩をふって水けをふくと、仕上がりが水っぽくならず、おいしさアップ。

ゴーヤーは塩をふって水けをふくと、仕上がりが水っぽくならず、おいしさアップ。

ゴーヤーはスプーンで種とわたを除き、5mm厚さの輪切りにし、バットに並べて塩少々をふる。水分が出たら、ペーパータオルなどでふく。

2.

ボウルに玉ねぎ、小麦粉大さじ3を入れてスプーンで軽く混ぜる。卵液の材料を混ぜてボウルに加え、よく混ぜ合わせる。

3.

2を3枚ずつ2回に分けて焼く。フライパンに油小さじ1を弱火で熱し、2を1/6量ずつ3枚分スプーンで流し入れる。手早く直径約6cmの薄い円形に整え、ゴーヤーを1枚ずつのせてじっくり焼く。

4.

縁の色が変わって、半熟状になったら中火にする。焼き色がついたら上下を返し、同様に焼き色がつくまで焼く。

5.

油小さじ1を鍋肌から回し入れて強火にし、両面がカリッとなるまで焼く。残りの3枚も同様に焼く。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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