テジカルビ

材料（２人分）

• 豚スペアリブ…３本(約220g)
• パイナップルジュース…大さじ５
• きゅうり…１本
• クレソン…２束
• たれ
• 　・おろしにんにく、おろししょうが…各小さじ１
• 　・酒、はちみつ、しょうゆ、ごま油…各大さじ1/2
• 　・塩、こしょう…各少々
• ・塩、ごま油

作り方

1. スペアリブを開き、味がなじみやすいように包丁の背で軽くたたき、パイナップルジュースに約１時間漬ける。きゅうりは塩少々をふってまな板の上で転がし、すりこ木でたたいて割る。

   

2. たれの材料を混ぜ合わせ、１のスペアリブの汁けをきってもみ込む。
3. フライパンにごま油小さじ１を熱して２のスペアリブを入れる。弱めの中火で、ふたをしながら約２分焼き、焼き色がついたら裏返して約２分焼く。さらにもう一度裏返して約１分焼く。

   

4. 皿に、３を盛り、１のきゅうりとクレソンを添える。