キャベ・トマ・ギュウの重ね蒸し

キャベ・トマ・ギュウの重ね蒸し

キャベツがうまみを吸収!

カロリー
412kcal
塩分
1.6g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の蒸し物 > 野菜の蒸し物 その他
肉のおかず > 牛肉 > その他 牛肉料理
ジャンル:
洋風
レシピ作成・調理:
村田裕子
撮影:
木村拓

材料(2人分)

牛すき焼き用肉…200g

キャベツ…3枚(約150g)

トマト…大2個(約300g)

玉ねぎ…1/4個(約50g)

固形スープの素…1個

白ワイン(または酒)…大さじ3

・小麦粉、塩、こしょう

作り方

1.

キャベツは軸をずらして重ね、ラップで包む。電子レンジで約4分加熱し、軸を除く。トマトは1~1.5cm厚さの輪切り、玉ねぎは縦薄切りにする。スープの素は細かく刻む。

2.

耐熱皿(直径約18cm)に、キャベツ1枚分と半分に切った1枚を皿の形に合わせて敷く。小麦粉を薄く茶こしでふり、牛肉の半量を広げて並べる。さらに小麦粉を薄くふり、塩、こしょう各少々をふる。

3.
小麦粉は、重ねた層の接着剤。トマトや玉ねぎは特にはがれやすいのでまんべんなくふって。

小麦粉は、重ねた層の接着剤。トマトや玉ねぎは特にはがれやすいのでまんべんなくふって。

トマト、玉ねぎをのせ、小麦粉を薄くふり、スープの素の半量をふる。残りの牛肉を広げて並べ、小麦粉を薄くふり、塩、こしょう各少々をふる。最後に残りのキャベツをのせ、残りのスープの素をふり、ワインをかける。

4.
ラップはふんわりと。キャベツから出る水分でジューシーな蒸しものに。

ラップはふんわりと。キャベツから出る水分でジューシーな蒸しものに。

ラップをふんわりとかけて、電子レンジで約7分加熱する。

5.

取り出して、かけていたラップを落としぶたのようにキャベツに密着させ、1~2分落ち着かせる

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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