牛肉とごぼうのすき煮
333kcal
0.7g
材料（２人分）
牛こま切れ肉…150〜200g
あれば牛脂…適宜
ごぼう…小１本(約150g)
だし汁…1/2カップ
・しょうゆ、砂糖、酒
あれば牛脂…適宜
ごぼう…小１本(約150g)
だし汁…1/2カップ
・しょうゆ、砂糖、酒
作り方
- ごぼうはたわしでよく洗い、鉛筆を削るようにしてささがきにし、水に放す。
- 鍋にだし汁、しょうゆ、砂糖、砂糖、酒各大さじ１ 1/2を入れて火にかける。煮立ったら、ごぼうの水をよくきって加えて軽く混ぜ、再び煮立ったら、牛肉をほぐし入れて牛脂も加える。牛肉の色が変わったら火を止める。
●すき焼き用の牛脂があれば入れても。コクが加わり、味に奥行きが出る。
だし汁、しょうゆ、砂糖、酒を一緒に煮立ててからごぼうを加える。煮立てることで統一感が出て、うまみが引き立つ。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 飛田和緒
- 料理研究家。テレビや書籍など、様々なメディアで活躍。旬の素材を使用する家庭の味を基本にしながら、独自のアイデアを盛り込んだ料理が人気。著書は「家族と歩んだ15年のレシピ 飛田和緒のうちごはん」（KADOKAWA）など。
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