ハンバーグ

材料（２人分）

ひき肉だね
　・合いびき肉
　　200g
　・玉ねぎのみじん切り
　　1/3個分(約70g)
　・生パン粉
　　20g(または細かくちぎった８枚切り食パン1/2枚分)
　・塩
　　小さじ1/4
　・こしょう
　　少々
ソース
　・ドミグラスソース缶
　　70g
　・トマトケチャップ、中濃ソース
　　各大さじ１
　・水
　　1/4カップ
つけ合わせ
　・トマト
　　小２個
　・小松菜
　　1/3わ
・サラダ油、バター、塩

• ひき肉だね

• 　・合いびき肉

  200g

• 　・玉ねぎのみじん切り

  1/3個分(約70g)

• 　・生パン粉

  20g(または細かくちぎった８枚切り食パン1/2枚分)

• 　・塩

  小さじ1/4

• 　・こしょう

  少々

• ソース

• 　・ドミグラスソース缶

  70g

• 　・トマトケチャップ、中濃ソース

  各大さじ１

• 　・水

  1/4カップ

• つけ合わせ

• 　・トマト

  小２個

• 　・小松菜

  1/3わ

• ・サラダ油、バター、塩

1. 1

   ボウルにひき肉だねの材料を入れて手で混ぜ、２つに分けて空気を抜きながら小判形に成形する。

   

   玉ねぎはあらかじめ炒めなくてもOK。ソースを煮ることで玉ねぎにも火が通る。生のまま入れるので、玉ねぎの水分のおかげで仕上がりがパサつかない。

2. 2

   フライパンに油小さじ１を熱し、１を並べる。両面に焼き色がつくまで焼いたらソースの材料を加えて混ぜ、ふたをする。ソースをからめながら８〜10分煮る。竹串を刺してみて、透明な肉汁が出たら、皿に盛りつける。

   

   両方をこうばしく焼いたらソースを加えて煮ることで、中の生焼けを防ぎ、ふっくらとした仕上がりになる。

3. 3

   トマトは浅く十字に切り目を入れて耐熱血にのせ、バター少々をちぎってのせ、極少々をふる。小松菜は根を切り落として３cm長さに切り、塩少々をふってトマトと同じ耐熱血にのせる。ラップをかけて電子レンジで２〜３分加熱し、２に盛り合わせる。

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