半熟煮卵

材料（２人分）

• 卵…４個
• 長ねぎ…４cm
• たれ
• 　・しょうゆ、水…大さじ１　1/2
• 　・砂糖…大さじ１

作り方

1. 鍋に湯を沸かし、グラグラ煮立っているところに、冷蔵庫から出したばかりの冷たい卵を穴じゃくしなどを使って、静かに沈める。そのまま７分ゆでたら冷水にとり、粗熱がとれたら殻をむく。

   

2. ポリ袋にたれの材料を入れて混ぜ、１の卵を入れて空気を抜くよううにして口を縛る。そのまま１時間ほど漬ける。

   

3. ねぎは中心まで縦に切り目を入れて芯を除き、開いて縦に細いせん切りにする。水に５分ほど放して水をよくきる。
4. ２を縦半分に切って３をのせる。
   
   ●たれに漬けている間、卵にたれがついていないと、まだらな模様になるので注意。時々卵の位置を変えて、たれが全体にいきわたるようにすること、表面全体がしょうゆ色になる。