高野豆腐の含め煮
175kcal
1.4g
材料（２人分）
高野豆腐…３個
だし汁…１ 1/2カップ
干ししいたけ…８枚
砂糖…大さじ２弱
塩…小さじ1/3
しょうゆ…小さじ１
だし汁…１ 1/2カップ
干ししいたけ…８枚
砂糖…大さじ２弱
塩…小さじ1/3
しょうゆ…小さじ１
作り方
- 高野豆腐はたっぷりのぬるま湯に約５分つけてもどし、水をよく絞って一口大よりやや大きめに切る。
- 鍋に１、だし汁、軸を除いた干ししいたけ、砂糖大さじ２弱を入れて火にかける。煮立ったら約10分煮る。塩、しょうゆを加え、煮汁がなくなるまでさらに約10分煮る。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 脇雅世
- 料理研究家。フランスに約10年滞在し、ル・コルドン・ブルーのパリ校で学ぶ。帰国後は料理学校の国際部ディレクターに就任、テレビや雑誌などで活躍。フレンチだけでなく、和食や菓子も得意とする。
食材の扱い方・ポイント
- 高野豆腐
- 豆腐の加工品の一つ。しみ豆腐、凍り豆腐ともいいます。和歌山県・高野山の宿坊で、豆腐をゆで…
- 干ししいたけ
- 日本料理、中華料理に欠かせない、代表的な乾燥きのこ。干すと生のときよりも香りが強くなり、…
おすすめ読みもの(PR)
ラクレシピならレタスクラブ
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34089品をご紹介！