レシピ
えびのスパイシー揚げ香味ソース【by コウケンテツさん】

えびのスパイシー揚げ香味ソース【by コウケンテツさん】

Name: えびのスパイシー揚げ 香味ソース【by コウケンテツさん】
Yield: ５〜６人分
Cuisine: 中華
Ingredients: えび…20尾; 香味ソース; ・香菜(シャンツァイ)…５〜６本; ・しょうがの粗みじん切り…10cm分; ・赤とうがらしの小口切り…１〜２本分; ・しょうゆ、酢、ごま油…各大さじ１; ・砂糖…少々; ・塩、酒、小麦粉、粗びき黒こしょう、揚げ油

大絶賛！持ち寄りテク＆レシピ

スパイスをきかせたころもで揚げ、さめてもおいしさそのままに

１人分：

99kcal

0.7g

材料（５〜６人分）

えび
　20尾
香味ソース
　・香菜(シャンツァイ)
　　５〜６本
　・しょうがの粗みじん切り
　　10cm分
　・赤とうがらしの小口切り
　　１〜２本分
　・しょうゆ、酢、ごま油
　　各大さじ１
　・砂糖
　　少々
・塩、酒、小麦粉、粗びき黒こしょう、揚げ油

えび

20尾
香味ソース
　・香菜(シャンツァイ)

５〜６本
　・しょうがの粗みじん切り

10cm分
　・赤とうがらしの小口切り

１〜２本分
　・しょうゆ、酢、ごま油

各大さじ１
　・砂糖

少々
・塩、酒、小麦粉、粗びき黒こしょう、揚げ油

作り方

1

えびはキッチンばさみで足を切り、背に切り目を入れる。あれば背わたを取り、尾の先を切って包丁でしごいて水けを除く。ボウルに入れ、塩小さじ1/2、酒大さじ２をふり入れて軽くもみ、約５分おいて水で洗い、水けをふく。小麦粉大さじ５、こしょう大さじ１をまぶす。
2

高温(約180℃)に熱した揚げ油にえびを入れ、カラリと揚げて油をきって器に盛り、こしょう少々をふる。
3

香菜以外の香味ソースの材料は混ぜ、香菜をちぎり入れて合わせ、２に添える。