チキンの照り焼き

材料（２人分）

• とりもも肉…１枚(約250g)
• ピーマン…３個
• 白いりごま…小さじ１
• ・サラダ油、酒、みりん、しょうゆ、砂糖

作り方

1. ピーマンは１cm幅の輪切りにする。とり肉は身のほうに４〜５本、厚みの半分くらいまで筋を切るように切り込みを入れて、半分に切る。
2. フライパンに油小さじ１を熱し、とり肉を皮目を下にして並べる。こんがり焼き色がついたら裏返して端に寄せ、あいたところにピーマンを加えて、酒大さじ３も加える。ふたをして約４分蒸し焼きにする。

   

3. ピーマンを取り出して、みりん大さじ３、しょうゆ大さじ１　1/2、砂糖小さじ１を加え、とり肉の両面にからめ、とろりとするまで煮詰める。とり肉を食べやすく切ってピーマンとともに器に盛り、フライパンに残ったたれをかけてごまをふる。