カラフルから揚げサラダ

材料（２人分）

• とりのから揚げ…全量(材料は200g分)
• 　・とりもも肉…200g
• 　・下味
• 　　・しょうが汁…大さじ1/2
• 　　・おろしにんにく…小さじ1/3
• 　　・しょうゆ…大さじ１
• 　・片栗粉、揚げ油
• ミニトマト…３個
• 玉ねぎ…1/4個
• クレソン…４本
• レモンの輪切り…２枚
• ・粗びき黒こしょう

下ごしらえ

1. とり肉は余分な脂を除き、小さめの一口大に切り、ボウルに入れる。下味の材料を加えて混ぜ、約15分おいて下味をつける。
2. とり肉の汁けを軽くきり、片栗粉適宜をまぶす。中温(約170℃)に熱した揚げ油に入れ、カラリと揚げて、油をきる。

作り方

1. ミニトマトは四つ割りに、玉ねぎは縦薄切りにし、クレソンは葉先を摘む。レモンは１枚を４等分に切り、すべてボウルに入れる。
2. １のボウルにとりのから揚げを加え、こしょう少々をふって、軽く混ぜ合わせる。