材料（１人分）
50g
溶き卵
１個分
えのきたけ
1/2袋(約50g)
絹さや
７本
温かいご飯
茶碗１杯分
めんつゆ(ストレート)
大さじ３
・片栗粉
作り方
-
1
フライパンにめんつゆ、片栗粉小さじ1/2、ひき肉を入れて混ぜる。キッチンばさみで、えのきたけの石づきを切り落とし、長さを半分に切り、下のほうはほぐして加える。絹さやを散らし、溶き卵を回しかける。
えのきたけは石づきを切り落としてから、下のほうを持って半分に切る。下半分はほぐして加える。
-
2
ふたをして強めの中火にかけ、ふつふつしたら弱めの中火にして卵に火が通るまで加熱する。
-
3
弁当箱にご飯を詰め、２を大きめのスプーンですくってのせる。好みでしば漬けを添えても。
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藤井恵 さん
料理研究家。大学在学中からテレビ番組の料理アシスタントを務める。大学卒業と同時に結婚し、専業主婦と子育てに専念したのちテレビのフードコーディネーターを担当。雑誌、書籍、新聞、イベントなど活動は多岐にわたる。
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▶公式サイト：藤井 恵 オフィシャルブログ
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▶Instagram：fujii_megumi_1966
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
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