バンバンジーサラダ

材料（２人分）

• 豆腐ソース…1/2量
• 　・絹ごし豆腐…1/2丁
• 　・塩、こしょう、オリーブ油
• とりささ身…２本
• きゅうり…１本
• レタス…1/6個
• 白すりごま…大さじ１
• ・酒、塩、砂糖、酢、ごま油

下ごしらえ

1. 豆腐はペーパータオルで表面の水けをふき取り、ボウルに入れる。塩小さじ1/4、こしょう少々、オリーブ油小さじ１を加え、泡立て器でなめらかになるまで混ぜる。

   

2. 冷蔵庫に入れて１〜２日保存できる。水けが出たらもう一度、泡立て器で混ぜるとよい。

作り方

1. きゅうりは５cm長さの細切りに、レタスは横細切りにする。
2. 耐熱皿にささ身をのせ、酒小さじ２、塩少々をふり、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約２分加熱する。取り出して粗熱をとり、食べやすい大きさに裂く。ボウルに１を入れて混ぜ、器に盛ってささ身をのせる。
3. 豆腐ソース、すりごま、砂糖小さじ2/3、酢小さじ２、ごま油小さじ１を混ぜて、２にかける。