豚肉とひじきの炒め煮

材料（２人分）

乾燥長ひじき
　30g
豚バラ薄切り肉
　100g
にんじん
　1/4本
スナップえんどう
　６個
煮汁
　・だし汁
　　１　1/2カップ
　・しょうゆ
　　大さじ１
　・砂糖
　　小さじ１　1/2
・サラダ油

• 乾燥長ひじき

  30g

• 豚バラ薄切り肉

  100g

• にんじん

  1/4本

• スナップえんどう

  ６個

• 煮汁

• 　・だし汁

  １　1/2カップ

• 　・しょうゆ

  大さじ１

• 　・砂糖

  小さじ１　1/2

• ・サラダ油

1. 1

   ひじきをもどす。ボウルに水を入れる。ひじきをざるに入れて、ざるをボウルの水につけ、よくかき混ぜて洗う。ボウルの水を２〜３回替え、同様にして洗う。

   
2. 2

   ひじきを洗ったらボウルに入れ、かぶるくらいの水を加える。芽ひじきは15〜20分、長ひじきは20〜30分おく。ひじきがもどったら、ざるにあけ、水をきる。

   

1. 1

   ひじきは水をきり、長い場合は、食べやすい大きさに切る。にんじんは細切りに、スナップえんどうは斜め半分に切る。豚肉は３〜４cm幅に切る。

2. 2

   鍋に油小さじ１〜２を熱し、豚肉を入れて炒める。色が変わったら、ひじき、にんじんを加えて強めの中火で約１分炒め、煮汁を加えて中火で約８分煮る。

3. 3

   スナップえんどうを加え、煮汁が1/3量くらいになるまで、強めの中火で煮る。

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