冷製ゆで豚
479kcal
1.2g
60min
後藤加寿子さんのレシピ
おもてなしにおすすめ! 冷静だから夏にもピッタリのスタミナメニューです!
材料(5〜6人分)
- 豚肩ロースかたまり肉…600g
- なす…3個
- さやいんげん…100g
- トマト…2個
- 塩蔵わかめ…適宜
- ねぎ(青い部分)、しょうが…各適宜
- たれ(酢、ごま油各大さじ3、玉ねぎのすりおろし大さじ2、しょうゆ大さじ1 1/3、砂糖小さじ1、豆板醤小さじ2/3)
豚肩ロースかたまり肉…600g
なす…3個
さやいんげん…100g
トマト…2個
塩蔵わかめ…適宜
ねぎ(青い部分)、しょうが…各適宜
たれ(酢、ごま油各大さじ3、玉ねぎのすりおろし大さじ2、しょうゆ大さじ1 1/3、砂糖小さじ1、豆板醤小さじ2/3)
なす…3個
さやいんげん…100g
トマト…2個
塩蔵わかめ…適宜
ねぎ(青い部分)、しょうが…各適宜
たれ(酢、ごま油各大さじ3、玉ねぎのすりおろし大さじ2、しょうゆ大さじ1 1/3、砂糖小さじ1、豆板醤小さじ2/3)
作り方
- 鍋にたっぷりの水、ねぎ、薄く切ったしょうがを入れ、沸騰したら、たこ糸で縛った豚肉を加えて、中火で30〜40分ゆでる。ゆでた煮汁の中でそのままさます。
- なすは皮に縦に何カ所か切り目を入れて、オーブントースターで焼き、さめたら皮をむく。いんげんはへたを除き、ゆでて半分に。トマトは湯むきして、横に薄く輪切りにする。わかめは水につけてもどし、一口大に切る。
- たれの材料を混ぜ合わせる。
- 皿に薄く切った豚肉と2の野菜とわかめを盛り合わせ、たれをかけていただく。冷たくしたいときは、皿ごと冷蔵庫で20分ほど冷やす。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
このレシピの参考動画
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