汁だく豚キムチ（2010年7月10日号）

材料（２人分）

豚バラ薄切り肉
　150g
煮干し
　８尾
にんにく
　１片
長ねぎ
　１本
万能ねぎ
　１〜２本
白菜キムチ
　200g
白いりごま
　大さじ１
・塩、粗びき黒こしょう、ごま油、しょうゆ

• 豚バラ薄切り肉

  150g

• 煮干し

  ８尾

• にんにく

  １片

• 長ねぎ

  １本

• 万能ねぎ

  １〜２本

• 白菜キムチ

  200g

• 白いりごま

  大さじ１

• ・塩、粗びき黒こしょう、ごま油、しょうゆ

1. 1

   豚肉は長さを３つに切り、塩、こしょう各少少をふる。にんにくは包丁の腹でたたきつぶし、長ねぎは斜め１cm幅に、万能ねぎは小口切りにする。煮干しは水１カップに入れて、約10分おいてだしをとる。

2. 2

   フライパンにごま油小さじ１を熱してにんにく、豚肉を炒め、肉の色が変わったらキムチを加えて、さっと炒め合わせる。

3. 3

   煮干しごとだし汁を加えて煮立て、弱めの中火で約３分煮て、長ねぎを加える。ねぎがやわらかくなったらしょうゆ少々、いりごまを加えてさっと混ぜ、器に盛って万能ねぎを散らす。

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