ごまガーリック蒸ししゃぶ

ごまガーリック蒸ししゃぶ

蒸し焼きにしたにんにくを、たれに混ぜて

カロリー
245kcal
塩分
1.8g
調理時間
15
カテゴリ:
肉のおかず > 牛肉 > その他 牛肉料理
ジャンル:
和風
レシピ作成・調理:
堤人美
撮影:
榎本修

材料(2人分)

牛薄切り肉…150g

もやし…1袋

チンゲンサイ…1株

にんにく…1片

ごまだれ

 ・白練りごま…大さじ1

 ・砂糖、しょうゆ…各小さじ1 1/2

 ・酢…小さじ1

 ・水…大さじ1 1/2

・塩、こしょう、酒

作り方

1.

もやしは目立つひげ根を除き、チンゲンサイは葉と軸に分け、軸は縦5mm幅に切る。ごまだれの材料は混ぜ合わせる。

2.
にんにく、もやし、チンゲンサイ、牛肉の順に重ねる。蒸し焼きにしたにんにくは、つぶしてたれに混ぜるとこうばしいごまだれになる。

にんにく、もやし、チンゲンサイ、牛肉の順に重ねる。蒸し焼きにしたにんにくは、つぶしてたれに混ぜるとこうばしいごまだれになる。

フライパンのまん中ににんにくを置き、もやしを上に重ねる。チンゲンサイを周囲に並べ、中心に牛肉を広げる。塩小さじ1/3、こしょう少々、酒大さじ1をふって、ふたをして火にかけ、湯気が上がってきたら弱火にして7~8分蒸し煮にする。

3.

牛肉、もやし、チンゲンサイを皿に盛る。にんにくはフォークで粗くつぶし、ごまだれに加えて混ぜ、全体にかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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