うなぎの混ぜずし【by 石原洋子さん】
498kcal
2.4g
材料(2人分)
- うなぎのかば焼き…1尾分
- みょうが…2個
- 青じそ…10枚
- しょうがのみじん切り…大さじ2
- 米…2合
- 白いりごま…大さじ2
- すし酢
- ・酢…1/4カップ
- ・砂糖…大さじ1
- ・塩…小さじ1
- ・酒
うなぎのかば焼き…1尾分
みょうが…2個
青じそ…10枚
しょうがのみじん切り…大さじ2
米…2合
白いりごま…大さじ2
すし酢
・酢…1/4カップ
・砂糖…大さじ1
・塩…小さじ1
・酒
みょうが…2個
青じそ…10枚
しょうがのみじん切り…大さじ2
米…2合
白いりごま…大さじ2
すし酢
・酢…1/4カップ
・砂糖…大さじ1
・塩…小さじ1
・酒
作り方
- 米は洗って炊飯器に入れ、すし飯のところの水加減にして普通に炊く。すし酢の材料をよく混ぜ合わせる。
- みょうがは小口切りにし、しそは1cm四方に切る。うなぎは大きめの一口大に切り、皮目を下にして重ならないように耐熱皿に並べ、全体に酒大さじ1/2をふる。ふんわりとラップをかけて電子レンジで約50秒加熱する。
- ご飯が炊き上がったらボウルに入れ、すし酢を回しかけ、しゃもじで切るように混ぜる。粗熱がとれたら、しょうが、いりごまを加えてさっくり混ぜる。
- 器に3の半量を広げ、2のうなぎ、みょうが、しその半量をのせる。残りのすし飯を盛り、うなぎ、みょうが、しそをのせる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 石原洋子
- 料理研究家。長年、自宅にて料理教室を主宰。家族が喜ぶ定番の料理からおもてなしの料理まで、誰でも再現しやすいように考え抜かれた幅広いレシピが人気。雑誌や書籍のほか、テレビでも活躍している。
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