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トマトと豚バラのフライパン焼き

トマトと豚バラのフライパン焼き

旬だからたっぷり食べよう！トマトのおかず

焼いたトマトをくずしながら豚肉にからめて

平野由希子さん

平野由希子 さんのレシピ

１人分：

424kcal

1.2g

材料（２人分）

作り方

  1. 1

    トマトは横３つに切り、表面に塩少々をふる。豚肉は１cm幅に切り、塩、こしょう各少々を全体にふる。

  2. 2

    フライパンにオリーブ油少々を熱し、トマトを離して並べる。焼き色がついたら上下を返し、両面に焼き色がつくまで焼いて取り出す。

    トマトは間隔をあけて並べる。くっつけて焼くと、焼き色がつく前に煮えてしまいがち。なるべく触らないようにして離して焼くと、上手に仕上がる。

    トマトは間隔をあけて並べる。くっつけて焼くと、焼き色がつく前に煮えてしまいがち。なるべく触らないようにして離して焼くと、上手に仕上がる。

  3. 3

    ２のフライパンをさっとふいて豚肉を並べ、こんがりと焼き色がついたら上下を返し、両面にこんがりと焼き色がつくまで焼いて２と一緒に皿に盛る。こしょう適宜をふる。

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平野由希子さん

平野由希子 さん

料理研究家、日本ソムリエ協会認定ソムリエ、大井町のワインバー「8huit.」オーナー。書籍や雑誌などでも活躍しながら、商品開発なども手掛ける。著書に「ソムリエ料理家の　ワインを飲む日のレシピ帖」（KADOKAWA）などがある。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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