トマトと牛肉のすき煮
551kcal
2.9g
材料（２人分）
トマト…２個
牛切り落とし肉…200g
温泉卵…２個
玉ねぎ…小１個
にんにく…１片
わりした
・酒、みりん、しょうゆ…各大さじ２
・砂糖…小さじ２
・オリーブ油、粗びき黒こしょう
牛切り落とし肉…200g
温泉卵…２個
玉ねぎ…小１個
にんにく…１片
わりした
・酒、みりん、しょうゆ…各大さじ２
・砂糖…小さじ２
・オリーブ油、粗びき黒こしょう
作り方
- トマトは一口大よりもやや大きめのくし形切りにする。玉ねぎは縦半分に切って１cm幅のくし形切りにし、にんにくは縦半分に切ってから包丁の腹でつぶす。わりしたの材料を混ぜ合わせる。
- フライパンにオリーブ油大さじ１とにんにくを入れて熱し、香りが立ったら玉ねぎを加えて炒める。透き通り始めたら、トマトを加えてさっと混ぜ、わりしたを加える。
トマトを加えてからわりしたを加えて。トマトに甘みがあるので、普通のすき焼きのわりしたよりも、砂糖は控えめ。 - 煮立ったら時々混ぜて、トマトの角がくずれ始めたら牛肉を広げて加える。さっと混ぜて、牛肉の色が変わったら火を止める。器に盛り、温泉卵をのせて、こしょうをふる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 平野由希子
- 料理研究家、日本ソムリエ協会認定ソムリエ、大井町のワインバー「8huit.」オーナー。書籍や雑誌などでも活躍しながら、商品開発なども手掛ける。著書に「ソムリエ料理家の ワインを飲む日のレシピ帖」（KADOKAWA）などがある。
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