ゆでどりのさっぱり冷やし麺
時短でラク
590kcal
3.2g
15min
材料(2人分)
とりむね肉…1枚(約250g)
青じそ…10枚
貝割れ菜…1パック
そうめん…3束
つゆ
・めんつゆ(3倍濃縮)…1/4カップ
・水…1/2カップ
梅ソース
・梅干し…大2個
・めんつゆ(3倍濃縮)…大さじ1
・みりん…大さじ1
・砂糖…小さじ1/2
・酒、片栗粉
青じそ…10枚
貝割れ菜…1パック
そうめん…3束
つゆ
・めんつゆ(3倍濃縮)…1/4カップ
・水…1/2カップ
梅ソース
・梅干し…大2個
・めんつゆ(3倍濃縮)…大さじ1
・みりん…大さじ1
・砂糖…小さじ1/2
・酒、片栗粉
作り方
- しそは縦細切りにする。とり肉は7〜8mm厚さのそぎ切りにし、酒大さじ1をもみ込んで、片栗粉大さじ2を薄くまぶす。梅ソースを作る。梅干しの種を除いて包丁でたたいてペースト状にし、残りの材料とともに混ぜ合わせる。
- たっぷりの熱湯でそうめんを袋の表示どおりにゆでる。すくってざるに上げて湯はとっておく。冷水でそうめんをもみ洗いし、水をきる。
- 続けて、2の熱湯にとり肉をくっつかないように入れ、約1分ゆでて氷水にとる。一度にゆでられなければ2〜3回に分けてゆでる。器にそうめんを盛り、貝割れ菜、しそ、とり肉の水けをきって盛り合わせ、つゆを注ぎ、梅ソースをかける。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- Mako(多賀正子)
- 料理研究家、 料理教室「Creative Kitchen」主宰。三男一女の子育ての中で生まれたアイデアを生かし、美味しく栄養たっぷりのメニューをテレビ、雑誌などで提案する。大の肉好き。
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- くせがない白身の肉で、価格も安くて使いやすいとり肉。一般には、むね肉(骨なし、骨つき)、…
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