鮭の焼きコロッケ【by コウケンテツさん】

鮭の焼きコロッケ【by コウケンテツさん】

鮭の釧路土産レシピ

女性部の皆さんが作ってくれた、鮭のつみれ汁&ハンバーグをアレンジ

1人分:

376kcal

2.3g

材料(2人分)

作り方

  1. 1

    鮭は塩少々をふって魚焼きグリルで両面約3分ずつ、こんがり焼いて皮をはぐ。身は取り出して骨を除く。

    鮭がこんがり焼けてきたら、皮をつまんで、ぴらっとはがす。

    鮭がこんがり焼けてきたら、皮をつまんで、ぴらっとはがす。

  2. 2

    続けていんげんと鮭の皮を並べ、皮はカリッとするまで約1分、いんげんは約2分焼いて、へたを切る。

    はがした皮は再び両面カリカリに焼くと、こうばしくておいしい。

    はがした皮は再び両面カリカリに焼くと、こうばしくておいしい。

  3. 3

    じゃがいもは四つ割りにし、耐熱ボウルに入れてラップをかけ、電子レンジで約6分加熱してつぶし、熱いうちにバター10gを混ぜる。

  4. 4

    3のボウルに溶き卵、粉チーズ、塩、こしょう各少々を加えて混ぜ、1の鮭の身、パセリを加えて、鮭をほぐしながらざっと混ぜる。8等分にして、平たい円形にまとめる。

  5. 5

    フライパンにオリーブ油大さじ1を熱して4を並べ、両面約2分ずつ、こんがり焼く。皿に2のいんげん、鮭の皮と盛り、塩適宜を添える。

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コウケンテツさん

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※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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