
鮭の焼きコロッケ【by コウケンテツさん】
鮭の釧路土産レシピ
女性部の皆さんが作ってくれた、鮭のつみれ汁&ハンバーグをアレンジ
1人分:
376kcal
2.3g
作り方
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1
鮭は塩少々をふって魚焼きグリルで両面約3分ずつ、こんがり焼いて皮をはぐ。身は取り出して骨を除く。
鮭がこんがり焼けてきたら、皮をつまんで、ぴらっとはがす。
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2
続けていんげんと鮭の皮を並べ、皮はカリッとするまで約1分、いんげんは約2分焼いて、へたを切る。
はがした皮は再び両面カリカリに焼くと、こうばしくておいしい。
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3
じゃがいもは四つ割りにし、耐熱ボウルに入れてラップをかけ、電子レンジで約6分加熱してつぶし、熱いうちにバター10gを混ぜる。
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4
3のボウルに溶き卵、粉チーズ、塩、こしょう各少々を加えて混ぜ、1の鮭の身、パセリを加えて、鮭をほぐしながらざっと混ぜる。8等分にして、平たい円形にまとめる。
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5
フライパンにオリーブ油大さじ1を熱して4を並べ、両面約2分ずつ、こんがり焼く。皿に2のいんげん、鮭の皮と盛り、塩適宜を添える。
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