みそカツ丼【by 小林まさみさん】
974kcal
3.3g
材料(2人分)
- 豚ロースとんカツ用肉…2枚
- 水菜…1/4わ
- 温かいご飯…どんぶり2杯分
- 白いりごま…少々
- みそだれ
- ・赤みそ(またはみそ)…大さじ2 1/2
- ・砂糖…大さじ2
- ・酢…小さじ2
- ・水…小さじ1
- ・小麦粉、パン粉、揚げ油
豚ロースとんカツ用肉…2枚
水菜…1/4わ
温かいご飯…どんぶり2杯分
白いりごま…少々
みそだれ
・赤みそ(またはみそ)…大さじ2 1/2
・砂糖…大さじ2
・酢…小さじ2
・水…小さじ1
・小麦粉、パン粉、揚げ油
水菜…1/4わ
温かいご飯…どんぶり2杯分
白いりごま…少々
みそだれ
・赤みそ(またはみそ)…大さじ2 1/2
・砂糖…大さじ2
・酢…小さじ2
・水…小さじ1
・小麦粉、パン粉、揚げ油
作り方
- ボウルに小麦粉カップを入れ、水大さじ3〜3 1/2を少しずつ加えて溶きのばす。
- 豚肉は筋を切り、1にくぐらせ、パン粉適宜をまぶす。みそだれの材料を混ぜ合わせる。
- フライパンに揚げ油を2cm深さまで入れて中温(約170℃)に熱し、2の豚肉を入れ、約5分揚げ焼きにする。両面にこんがり揚げ色がついたら取り出し、食べやすく切る。
- 器にご飯を盛り、水菜を3〜4cm長さに切ってのせ、3をのせる。みそだれをかけ、ごまをふる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 小林まさみ
- 料理研究家。結婚後、料理研究家を目指して働きながら調理師学校で学ぶ。在学中から料理研究家のアシスタントなどを務め独立し、その後は雑誌、単行本、テレビ、企業のレシピ開発、イベントなどで活動。
食材の扱い方・ポイント
- 水菜
- 鍋ものをはじめ、煮ものや炒めもの、そのまま生でサラダにと、おいしさと調理の手軽さで大人気…
- 豚肉
- 野生のイノシシが家畜化された動物、豚。豚肉は、部位ごとに切り分けられ流通しています。主な…
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