みそカツ丼【by 小林まさみさん】

材料（２人分）

• 豚ロースとんカツ用肉…２枚
• 水菜…1/4わ
• 温かいご飯…どんぶり２杯分
• 白いりごま…少々
• みそだれ
• 　・赤みそ(またはみそ)…大さじ２　1/2
• 　・砂糖…大さじ２
• 　・酢…小さじ２
• 　・水…小さじ１
• ・小麦粉、パン粉、揚げ油

作り方

1. ボウルに小麦粉カップを入れ、水大さじ３〜３　1/2を少しずつ加えて溶きのばす。
2. 豚肉は筋を切り、１にくぐらせ、パン粉適宜をまぶす。みそだれの材料を混ぜ合わせる。
3. フライパンに揚げ油を２cm深さまで入れて中温(約170℃)に熱し、２の豚肉を入れ、約５分揚げ焼きにする。両面にこんがり揚げ色がついたら取り出し、食べやすく切る。
4. 器にご飯を盛り、水菜を３〜４cm長さに切ってのせ、３をのせる。みそだれをかけ、ごまをふる。