とり肉だんごと青菜のうま煮

材料（２人分）

• とりひき肉…180g
• うずらの卵…６個
• チンゲン菜…２株
• まいたけ…1/2パック
• 長ねぎのみじん切り…1/2本分
• とりガラスープの素…小さじ１
• 水溶き片栗粉(片栗粉大さじ２＋水大さじ２)
• ・パン粉、酒、しょうゆ、小麦粉、サラダ油、塩、砂糖

作り方

1. チンゲン菜は葉と軸に分け、軸の部分を縦六つ割りにする。まいたけは、食べやすくほぐす。
2. ひき肉、ねぎ、パン粉、酒各大さじ1/2、しょうゆ小さじ１をよく練る。
3. うずらの卵はゆで、殻をむいて片栗粉を薄くまぶし、６等分した２で包んで丸める。
4. フライパンに油大さじ１を熱し、３の両面を焼いて取り出す。残った油でチンゲン菜も炒める。
5. 鍋に水３カップ、スープの素、酒大さじ１、塩小さじ1/2、砂糖各少々を入れて煮立て、４の肉だんご、チンゲン菜、、まいたけを加え、約３分煮る。水溶き片栗粉を回し入れ、とろみをつける。