ごぼうととりのホットサラダ

材料（２〜３人分）

とりささ身
　１本
ごぼう
　1/2本
長ねぎ
　1/3本
にんにくじょうゆだれ
　・おろしにんにく
　　1/2片分
　・しょうゆ、酢
　　各大さじ2/3
　・ごま油
　　大さじ1/2
　・こしょう
　　少々
・酒

• とりささ身

  １本

• ごぼう

  1/2本

• 長ねぎ

  1/3本

• にんにくじょうゆだれ

• 　・おろしにんにく

  1/2片分

• 　・しょうゆ、酢

  各大さじ2/3

• 　・ごま油

  大さじ1/2

• 　・こしょう

  少々

• ・酒

1. 1

   ごぼうは包丁の背で皮をこそげ、ささがきにして水にさらす。ねぎは10cm長さに切り、縦半分にして、さらに縦せん切りにする。ささ身は食べやすく手で裂く。

2. 2

   鍋に酒、水各大さじ２を入れて強火にかけ、沸騰したらごぼうの水をきってささ身とともに入れ、ふたをして約１分30秒蒸し煮にする。余分な水けをきり、ねぎを加えて混ぜ、器に盛る。にんにくじょうゆだれの材料を混ぜてかける。

   

   酒と水を少量沸騰させたところに、ごぼうとささ身を入れ、さっと蒸し煮にする。

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