材料（４人分）
10〜12尾(130g)
帆立貝柱(刺し身用)
10個(約130g)
ゆでだこの足
130g
黒豆やキドニービーンズなどの豆の水煮
200g
マリネ液
・レモン
１個
・バジルのみじん切り、パセリのみじん切り
各１束分
・オリーブ油
大さじ７
・粉チーズ
大さじ３
・塩、粗びき黒こしょう
各少々
・塩
作り方
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1
マリネ液を作る。レモンは薄い半月切り４枚を取り分け、残りは果汁を搾る。残りの材料を加えて混ぜ合わせる。
-
2
えびは竹串で背わたを除く。鍋に湯を沸かし、塩少々を入れて帆立をさっとゆでて取り出す。ペーパータオルにのせ、余分な水けをきる。続けてえびを入れ、色が変わるまでゆでて取り出し、同様に水けをきり、尾を残して殻をむく。たこは一口大に切る。
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3
豆の汁をきり、２、レモンの半月切りとともにボウルに入れ、１のマリネ液を加えてあえる。
●冷蔵庫で２〜３日保存可能
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井澤由美子 さん
料理家、国際中医師、国際中医薬膳師。旬の食材の効能と素材の味を生かしたシンプルな料理に定評がある。新聞、雑誌、カタログ、イベント、書籍など数多くを手掛け、NHK「きょうの料理」「あさイチ」「趣味どきっ！」「ライフ」などの料理番組にも出演。
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▶オフィシャルホームページ：井澤由美子の食薬ごはん
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▶Facebook：@shokuyakugohan
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▶Instagram：yumiko_izawa
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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