魚介と豆のマリネ

材料（４人分）

えび
　10〜12尾(130g)
帆立貝柱(刺し身用)
　10個(約130g)
ゆでだこの足
　130g
黒豆やキドニービーンズなどの豆の水煮
　200g
マリネ液
　・レモン
　　１個
　・バジルのみじん切り、パセリのみじん切り
　　各１束分
　・オリーブ油
　　大さじ７
　・粉チーズ
　　大さじ３
　・塩、粗びき黒こしょう
　　各少々
・塩

• えび

  10〜12尾(130g)

• 帆立貝柱(刺し身用)

  10個(約130g)

• ゆでだこの足

  130g

• 黒豆やキドニービーンズなどの豆の水煮

  200g

• マリネ液

• 　・レモン

  １個

• 　・バジルのみじん切り、パセリのみじん切り

  各１束分

• 　・オリーブ油

  大さじ７

• 　・粉チーズ

  大さじ３

• 　・塩、粗びき黒こしょう

  各少々

• ・塩

1. 1

   マリネ液を作る。レモンは薄い半月切り４枚を取り分け、残りは果汁を搾る。残りの材料を加えて混ぜ合わせる。

2. 2

   えびは竹串で背わたを除く。鍋に湯を沸かし、塩少々を入れて帆立をさっとゆでて取り出す。ペーパータオルにのせ、余分な水けをきる。続けてえびを入れ、色が変わるまでゆでて取り出し、同様に水けをきり、尾を残して殻をむく。たこは一口大に切る。

3. 3

   豆の汁をきり、２、レモンの半月切りとともにボウルに入れ、１のマリネ液を加えてあえる。
   
   ●冷蔵庫で２〜３日保存可能

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