豚バラなすご飯

材料（２〜３人分）

• 米…２合
• 豚バラ薄切り肉…150g
• なす…２個
• 万能ねぎの小口切り…１本分
• 白いりごま…適量
• 炊き込みご飯の素
• 　・だし汁…２カップ
• 　・酒、うす口しょうゆ(またはしょうゆ)…各大さじ２　2/3

作り方

1. 米は炊く30分前に洗ってざるに上げ、水をきる。なすは縦に４本くらい細く皮をむき、７〜８mm厚さの輪切りにし、軽く水にさらして水けをきる。豚肉は長さを３つに切る。

   

2. 鍋に炊き込みご飯の素となすを入れて火にかけ、なすがしんなりしてくるまでさっと煮る。
3. 炊飯器に米を入れて豚肉を広げのせ、２の煮汁をざるでこしながら入れ、普通に炊く。
4. 炊き上がったら３で残したなすを入れ、さっくり混ぜて器に盛る。ごまと万能ねぎを散らす。